关东异志_第四章人参

书号:34921 时间:2017/7/21 字数:2359

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我记

不好，老爱忘事。偏偏挖参又有忒多问题需要注意，于是我只能在山民居所拼命耳听心记，感觉快要忘时便跑回家里口述，让小二记在纸上。结果这几个月里，药房钱没赚到多少，小二的书法倒是长进了。

　　小二本是

了长衫，准备躺下和我扯淡。闻听有老钱可挣，立刻又来了精神，披上外衣，如同佛爷入定一般端坐在炕沿上“首先，公子您说说，这辨别极品野山参的方法是什么”我略加思索，答道：“品参如品人，不能只看一个方面。辨别一颗参是好是坏，至少要观以下四点，即：‘

、须、皮、纹’。其中

茎的讲究最大，也称地下茎，即主

顶端细长部分，俗称‘芦头’。每年秋季，地上部分

落，

季再复生，所以在

茎上留下一个茎痕，俗称‘芦碗’，由于生长缓慢，芦碗数量随参龄增加而增加。根据

茎形态不同，可将

茎分为‘马牙芦、堆花芦、圆芦、线芦、竹节芦、二节芦、三节芦和雁脖芦几种’几种。马牙芦多在

茎的最上段，稀疏而大，形如马牙，故得其名；堆花芦则多在

茎的中段或上段，因为茎痕排列紧密，形如堆花，故称为‘堆花芦’；圆芦则指

茎的下段茎痕，因表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”；

茎细长而较圆滑者称为“线芦”较

长而不太圆滑者则称为“草芦”；至于竹节芦就更好识别了，茎的中下部，在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节而已；最后说说这雁脖芦：它的

茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为‘雁脖芦’，也称‘回脖芦’。我前面这些说的，都是某个部位的特征，如果你的参想卖个好价钱，则必须要具备以上多个特点。比如上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为‘二节芦’、同一个

茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为‘三节芦’。上品的野山参至少要具有“三节芦”而且以‘雁脖形三节芦’为佳，这是极品野山参的重要特征”

　　野山参的主

被称为“体”根据其形状可分为“灵体、横体、顺体、笨体和疙瘩参”几种体形：

　　灵体体态小巧玲珑，支

（即参的腿）匀称，明显可分，多为两条，分裆自然，体短

而质坚，支

短

，须

细长。

形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”；横体主

短

，两条支

分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“横体”；顺体的主

较长，圆柱形，支

顺直生长者，称之“顺体”如为一条支

者，俗称“赶山鞭”；笨体和它的名字很像，它的主

较长，支

两条以上，

细不匀，主

和支

极不相称，体形蠢笨，称之为“笨体”小二你刚才拿起那条最大的，就是笨体；至于疙瘩参嘛，它主

短

，近似圆球状，支

两条以上，长短不匀称，明显细于主

者，谓之“疙瘩体”

　　除了主

之外，还有其他很多讲究：主

上长出的支

又叫“不定

”又俗称“艼”（音dǐng）。其形状为中间

，两端细，呈枣核状，俗称“枣核艼”

茎基部生的不定

，称为“护脖艼”；两个不定

对生于

茎两侧，称为“掐脖艼”；不定

（艼）和

茎（芦）统称为“艼帽”一般生长年限久远的野山参上多生有参艼一至三

，这是野山参艼的特点。

　　至于“须”就更好理解了，就是野山参支

上生长的细

，也有山民称之为“须

”生长久远的老山参须

上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”须

可分为“皮条须”和“水须”两种。

　　“皮条须”即山参的须

细较均匀，细长，清晰而不

，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”；“水须”在须

上生长的细小的

收

，俗称“水须”白色，细

而脆，多数在植株枯萎后而

落，少数变为次生须

而继续生长。

　　说完，我摸了摸小二的下巴尚未长硬的甬

，调侃道：“这棵参的须，就叫‘秃

须’，很不值钱的”说完我放声大笑起来。

　　虽然我们有主仆关系，但小二毕竟也是年轻气盛之人，况且我和小二从小就在一起，也没有什么礼数的约束。所以他受了调侃，总要想办法弥补。他略加思索，转过头指着我的下巴，道：“如果我的是须‘秃

须’，那公子的须则是‘皮条’须”我听了顿时来了兴趣，接道：“此话怎讲？”小二道：“整天想着四爷家的静玉小姐，不是一副皮条客的模样么？”我一听这话急了，道：“你这个狗嘴吐不出象牙的家伙，休要把公子的美事，用此等下三滥的词语形容。静玉小姐，她必将是你家公子明媒正娶的正室。至于‘皮条’嘛，如果以后静玉夫人随身带个丫鬟，我倒可以帮你拉拉…”小二毕竟是个没太见过市面的孩子，一听说女人，脸通一下就红了。

　　为了给他圆场，我接着说：“别发愣了，十文老钱你不要啦？”借着钱的

惑，小二鼓足了劲，继续听我白话。

　　我接着说：

　　野山参主

的外层表皮称为“皮”皮的

泽，老

程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关，常见的皮分为“老皮”、“

皮”、“紧皮”和“锦皮”四种：

　　老皮，指参表皮

糙，黄褐色，无光泽；

皮，指表皮鲜

而细腻，黄白色而有光泽；紧皮，这个是松紧的紧，指表皮细腻，老

程度适中，外皮丰

，内在充实，黄

而无光泽；而最后一种，锦皮，是锦缎的锦，指皮

质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄

，外皮似锦缎，故称“锦皮”

　　说了半天，我也说的口干舌燥，就想收收尾。于是说：“总而言之，如果你想挖到品相好的参，就必须得像我一样，苦苦钻研。为了安抚你失去十个老钱的心情，我最后送你一首无价的挖参秘诀，只要你掌握它，

后必将发达。”

　　小二此时，显然已经被我的一顿白话给弄懵了，还真的拿出笔墨来记载，我念道：

　　芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核艼。

　　紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。

　　珍珠点点缀须下，得此一棵够一生。　wWw.3MaＯxs.CＯm　

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我记不好，老爱忘事。偏偏挖参又有忒多问题需要注意，于是我只能在山民居所拼命耳听心记，感觉快要忘时便跑回家里口述，让小二记在纸上。结果这几个月里，药房钱没赚到多少，小二的书法倒是长进了。　　小二本是了长衫，准备躺下和我扯淡。闻听有老钱可挣，立刻又来了精神，披上外衣，如同佛爷入定一般端坐在炕沿上“首先，公子您说说，这辨别极品野山参的方法是什么”我略加思索，答道：“品参如品人，不能只看一个方面。辨别一颗参是好是坏，至少要观以下四点，即：‘、须、皮、纹’。其中茎的讲究最大，也称地下茎，即主顶端细长部分，俗称‘芦头’。每年秋季，地上部分落，季再复生，所以在茎上留下一个茎痕，俗称‘芦碗’，由于生长缓慢，芦碗数量随参龄增加而增加。根据茎形态不同，可将茎分为‘马牙芦、堆花芦、圆芦、线芦、竹节芦、二节芦、三节芦和雁脖芦几种’几种。马牙芦多在茎的最上段，稀疏而大，形如马牙，故得其名；堆花芦则多在茎的中段或上段，因为茎痕排列紧密，形如堆花，故称为‘堆花芦’；圆芦则指茎的下段茎痕，因表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”；茎细长而较圆滑者称为“线芦”较长而不太圆滑者则称为“草芦”；至于竹节芦就更好识别了，茎的中下部，在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节而已；最后说说这雁脖芦：它的茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为‘雁脖芦’，也称‘回脖芦’。我前面这些说的，都是某个部位的特征，如果你的参想卖个好价钱，则必须要具备以上多个特点。比如上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为‘二节芦’、同一个茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为‘三节芦’。上品的野山参至少要具有“三节芦”而且以‘雁脖形三节芦’为佳，这是极品野山参的重要特征” 　　野山参的主被称为“体”根据其形状可分为“灵体、横体、顺体、笨体和疙瘩参”几种体形：　　灵体体态小巧玲珑，支（即参的腿）匀称，明显可分，多为两条，分裆自然，体短而质坚，支短，须细长。形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”；横体主短，两条支分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“横体”；顺体的主较长，圆柱形，支顺直生长者，称之“顺体”如为一条支者，俗称“赶山鞭”；笨体和它的名字很像，它的主较长，支两条以上，细不匀，主和支极不相称，体形蠢笨，称之为“笨体”小二你刚才拿起那条最大的，就是笨体；至于疙瘩参嘛，它主短，近似圆球状，支两条以上，长短不匀称，明显细于主者，谓之“疙瘩体” 　　除了主之外，还有其他很多讲究：主上长出的支又叫“不定”又俗称“艼”（音dǐng）。其形状为中间，两端细，呈枣核状，俗称“枣核艼”茎基部生的不定，称为“护脖艼”；两个不定对生于茎两侧，称为“掐脖艼”；不定（艼）和茎（芦）统称为“艼帽”一般生长年限久远的野山参上多生有参艼一至三，这是野山参艼的特点。　　至于“须”就更好理解了，就是野山参支上生长的细，也有山民称之为“须”生长久远的老山参须上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”须可分为“皮条须”和“水须”两种。　　“皮条须”即山参的须细较均匀，细长，清晰而不，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”；“水须”在须上生长的细小的收，俗称“水须”白色，细而脆，多数在植株枯萎后而落，少数变为次生须而继续生长。　　说完，我摸了摸小二的下巴尚未长硬的甬，调侃道：“这棵参的须，就叫‘秃须’，很不值钱的”说完我放声大笑起来。　　虽然我们有主仆关系，但小二毕竟也是年轻气盛之人，况且我和小二从小就在一起，也没有什么礼数的约束。所以他受了调侃，总要想办法弥补。他略加思索，转过头指着我的下巴，道：“如果我的是须‘秃须’，那公子的须则是‘皮条’须”我听了顿时来了兴趣，接道：“此话怎讲？”小二道：“整天想着四爷家的静玉小姐，不是一副皮条客的模样么？”我一听这话急了，道：“你这个狗嘴吐不出象牙的家伙，休要把公子的美事，用此等下三滥的词语形容。静玉小姐，她必将是你家公子明媒正娶的正室。至于‘皮条’嘛，如果以后静玉夫人随身带个丫鬟，我倒可以帮你拉拉…”小二毕竟是个没太见过市面的孩子，一听说女人，脸通一下就红了。　　为了给他圆场，我接着说：“别发愣了，十文老钱你不要啦？”借着钱的惑，小二鼓足了劲，继续听我白话。　　我接着说：　　野山参主的外层表皮称为“皮”皮的泽，老程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关，常见的皮分为“老皮”、“皮”、“紧皮”和“锦皮”四种：　　老皮，指参表皮糙，黄褐色，无光泽；皮，指表皮鲜而细腻，黄白色而有光泽；紧皮，这个是松紧的紧，指表皮细腻，老程度适中，外皮丰，内在充实，黄而无光泽；而最后一种，锦皮，是锦缎的锦，指皮质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄，外皮似锦缎，故称“锦皮” 　　说了半天，我也说的口干舌燥，就想收收尾。于是说：“总而言之，如果你想挖到品相好的参，就必须得像我一样，苦苦钻研。为了安抚你失去十个老钱的心情，我最后送你一首无价的挖参秘诀，只要你掌握它，后必将发达。” 　　小二此时，显然已经被我的一顿白话给弄懵了，还真的拿出笔墨来记载，我念道：　　芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核艼。　　紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。　　珍珠点点缀须下，得此一棵够一生。　wWw.3MaＯxs.CＯm